El CHI (Cafetales Hamburgo Institute) comparte desde nuestro recinto talleres y capacitaciones sobre temas como la cata de café, el tueste y la preparación, así como seminarios sobre la historia y el impacto socioeconómico del café en Chiapas. El CHI representa el puente entre productores y consumidores con el objetivo de conectar a todos los actores y construir en colaboración una industria más próspera..